Thành phần, lợi ích tuyệt vời của nấm đông trùng hạ thảo tươi/khô

Đông trùng hạ thảo từ lâu đã nổi tiếng trong việc chăm sóc sức khoẻ nhiều nước trên thế giới. Ngày nay, với sự phát triển của khoa học, nhiều công dụng của đông trùng hạ thảo đã được chứng minh tốt cho sức khỏe. 

Nấm đông trùng hạ thảo là gì?

Nấm đông trùng hạ thảo có tên khoa học là Cordyceps, thuộc nhóm nấm Ascomycota, là loại nấm ký sinh nội bào. Loại nấm này có nhiều tên gọi  khác như bông đông trùng hạ thảo, hoa đông trùng hạ thảo. Loại nấm đông trùng này được nuôi cấy từ chủng nấm Cordyceps Militaris. là một trong số những loài nấm thuộc họ Cordyceps. Cordyceps Militaris được nuôi cấy trên vật chủ là nhộng tằm hoặc sinh khối. Chủng nấm Cordyceps Militaris có khả năng tạo ra hàm lượng Cordycepin cao nhất.

Hiện nay, loại nấm đông trùng hạ thảo nuôi trồng trong điều kiện nhân tạo giúp đáp ứng nhu cầu lớn của người dân về điều trị bệnh và nâng cao sức khỏe. Hàm lượng các hoạt chất có trong nấm đông trùng hạ thảo tương đương hoặc thấp hơn một chút so với loại đông trùng tự nhiên. Tại Việt Nam, hiện có rất nhiều cơ sở nuôi cấy thành công nấm đông trùng hạ thảo nhân tạo và được người dân đánh giá cao về hiệu quả sử dụng.

Đông trùng hạ thảo dạng nấm được chia ra làm 2 loại:

• Nấm đông trùng hạ thảo tươi: sau khi thu hoạch, nấm đông trùng tươi được trồng trong từng hộp hoặc lọ riêng biệt sẽ được mang đi bán đến tay người tiêu dùng luôn.
• Nấm đông trùng hạ thảo khô: những sợi nấm sẽ được tách khỏi phần đế và sử dụng công nghệ sấy khô, giúp việc bảo quản được trong thời gian dài hơn.

Thành phần nấm đông trùng hạ thảo tươi/khô

Các hợp chất và thành phần sinh học có trong nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps Militaris đã được nghiên cứu trích ly, đánh giá khả năng trong trị liệu và được ứng dụng rộng rãi trong việc điều trị bệnh, nâng cao sức khỏe con người.

Adenosine và cordycepin là hai hợp chất có dược tính cao của nấm C.Militaris. Adenosine chiếm 0,18% trong quả thể và 0,06% trong sinh khối nấm. Đối với hợp chất cordycepin, trong quả thể có hàm lượng cao gấp 3 lần so với sinh khối (0,97% so với 0,36%).

Tác dụng của đông trùng hạ thảo dạng nấm

Các công trình nghiên cứu và các ứng dụng trong thực tế đã chỉ ra nấm đông trùng hạ thảo có những tác dụng dưới đây:

– Ổn định huyết áp, hỗ trợ phòng tránh các bệnh về tim mạch: Theo các chuyên gia, thành phần adenosine tham gia vào quá trình điều hòa nhịp tim, khắc phục hiện tượng loạn và chậm nhịp tim, cải thiện hệ tuần hoàn ngoại biên, tim mạch, tăng lượng oxy trong máu. Bên cạnh đó, thành phần này còn được ghi nhận với khả năng ức chế hoạt động ngưng trệ tiểu cầu quá mức, đồng thời hạn chế một số tình trạng về mạch máu như: nhồi máu cơ tim, máu lưu thông kém, tắc mạch máu não…

Nấm đông trùng hạ thảo – Nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên

– Tăng cường oxy trong máu, duy trì tuần hoàn máu: Adenosin của nấm đông trùng hạ thảo giúp gia tăng lượng oxy trong máu, hỗ trợ sự giản nở của các mạch máu, cung cấp dưỡng khí cho sự tuần hoàn máu cơ thể.

– Cải thiện sức khỏe: Các thành phần trong đông trùng hạ thảo dạng nấm có tác dụng duy trì hoạt động sống của cơ thể. Đồng thời, hồi phục sức khỏe những người mới ốm dậy, cơ thể suy nhược.

– Cải thiện khả năng sinh lý: Adenosin có tác dụng rất tích cực trong việc cải thiện tuần hoàn vi và lưu lượng máu cục bộ của thận. Bên cạnh đó, hoạt chất này có thể điều tiết hàm lượng prostalandin trong thận cùng các nội tiết tố, các tổ chức thần kinh của chức năng sinh dục.

– Ổn định thần kinh: Adenosine giúp điều tiết quá trình sinh hóa của giấc ngủ, giúp chúng ta có giấc ngủ sâu, ổn định thông qua tác dụng ổn định và chống thiếu dưỡng khí, cải thiện tình trạng đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi.

Phương pháp nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo

Nuôi cấy phôi trên nhộng tằm

Những con nhộng tằm còn sống sẽ được vô trùng, khử sạch các yếu tố vi sinh vật bất lợi. Sau đó, nhộng tằm sẽ được cấy lên thân một loại nấm có tên khoa học là nấm Cordyceps mitaris. Tiếp theo, nhộng tằm đã được cấy nấm chuyển sang phòng sợi tối trong thời gian khoảng từ 7-10 ngày. Đông trùng Hạ thảo nuôi cấy theo hình thức này có cơ chế hình thành và phát triển tương tự như trùng thảo trong thiên nhiên, nên thành phần các hoạt chất sinh học và dinh dưỡng có hàm lượng rất cao.

Sau 7-10 ngày thì được chuyển sang phòng chiếu sáng ở nhiệt độ khoảng 18-20 độ C và độ ẩm khoảng 70–85%. Lúc này nấm sẽ bắt đầu kết mạng trong ruột nhộng tằm và tua ra bên ngoài. Sau 75-90 ngày đông trùng hạ thảo ký sinh trên nhộng tằm thể tươi sẽ mọc ra từ 1-2 sợi quả thể nấm trên con kí chủ. Hiện nay, Việt Nam đang thực hiện phương pháp nuôi cấy này.

Nuôi trồng phôi nấm đông trùng hạ thảo trên sinh khối

Phương pháp này sử dụng sinh khối gạo lứt, nhộng tằm xay nhuyễn, giá đỗ và nước dừa, chủ yếu được thực hiện ở các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan. Việc sử dụng sinh khối chất gạo lứt trong nuôi trồng quả thể phải được sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, kiểm định rõ ràng (đặc biệt hoàn toàn không sử dụng các chất kích thích hay độc hại).

Sau thời gian nuôi cấy khoảng 60-75 ngày có thể thu hoạch được.

So sánh giữa chất lượng đông trùng hạ thảo dạng kí sinh chủ và sinh khối đã cho thấy, hàm lượng dinh dưỡng trên con kí chủ nhộng tằm cao hơn trên dạng sinh khối. Đồng thời, quy trình nuôi cấy cũng mất thời gian  khó khăn và yêu cầu trình độ chuyên môn cao nên giá thành thường đắt hơn.

Một số nước như Hàn Quốc, Nhật Bản cũng đã thành công trong phương pháp nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo và họ đã sử dụng chính nguyên liệu này để sản xuất ra các sản phẩm như nước đông trùng hạ thảo, viên đông trùng hạ thảo. Đây là những chế phẩm rất tiện lợi khi sử dụng, có thể dùng trực tiếp không cần chế biến.

Cách dùng nấm đông trùng hạ thảo tươi/khô

Dù nấm đông trùng hạ thảo tươi hay nấm đông trùng hạ thảo khô cũng đều có cách sử dụng giống nhau. Những cách dùng này tương tự như cách dùng đông trùng hạ thảo tự nhiên như:

• Nấu cháo
• Hầm với các loại thịt
• Ngâm rượu
• Hãm trà
• Ngâm mật ong
• Nhai sống trực tiếp

Cách bảo quản nấm đông trùng hạ thảo tươi – khô

Đối với nấm đông trùng hạ thảo khô

+ Cho Đông Trùng Hạ Thảo vào túi nhựa kín và hút chân không

+ Trước khi đóng bao bì, hãy cho một ít hạt tiêu ở dưới đáy túi và đặt ở những nơi thoáng mát và khô ráo.

+ Sau đó khoảng một tháng bạn cần kiểm tra một lần hoặc có thể lâu hơn nếu nơi cất giữ có đủ ánh sang mặt trời.

+ Bảo quản đông trùng hạ thảo ở những khu vực nóng ẩm hơn, thời gian của mỗi lần kiểm tra khoảng 2-3 tuần hoặc cần phơi lâu hơn dưới ánh sáng mặt trời để chúng khô hơn.

Đối với nấm đông trùng hạ thảo tươi

Bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh (5-7 độ C) khoảng 3 tuần, có thể tiếp tục bảo quản thêm 2 tuần trong ngăn đá (sau khi dùng nhớ đậy nắp lại).

CÔNG TY TNHH TM&DV THIÊN YẾT

Địa chỉ: Khu vực  4, Phường V, Thành phố Vị Thanh, Hậu Giang                                                                                                    Hotline: 0937 133 334 – 0901 288 663
Email: abgroup021188@gmail.com
Website: https://thienyet.com
Fanpage: Thiên Yết Company